家庭版黑麦火腿面包制作方法

家庭版黑麦火腿面包制作方法

黑麦火腿面包，一款既健康又美味的家常面包，不仅适合早餐食用，也是家庭聚会的好选择。下面，我就来分享一下这款面包的制作方法，让你在家也能轻松享受到面包师级别的手艺。

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖混合均匀，倒入酵母水，揉至面团表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适当加入一些温水。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍，大约需要1小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份。

5. 搓圆

将每个小面团搓成圆形，松弛10分钟。

6. 撒上火腿

将松弛好的面团再次搓圆，轻轻按扁，撒上火腿片。

7. 二次发酵

将火腿面包放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵至体积膨胀1倍，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。

9. 打蛋液

将打散的鸡蛋液刷在火腿面包表面。

10. 烘烤

将火腿面包放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 酵母活化是面包制作的重要步骤，确保酵母活性，可以使面包发酵得更好。
• 面团揉制时，手法要轻柔，避免过度揉捏，以免面团失去弹性。
• 面团发酵的温度和湿度要适宜，过高或过低都会影响发酵效果。
• 分割面团时，要尽量均匀，以免烘烤时出现大小不一的情况。
• 火腿片的厚度要适中，太厚会阻碍面包的发酵，太薄则容易烤焦。
• 烘烤时间根据面包大小和烤箱温度适当调整。

黑麦火腿面包，不仅美味，而且营养丰富。通过自己动手制作，不仅能感受到烘焙的乐趣，还能享受亲手制作的成就感。快来试试吧，相信你一定会爱上这款面包！