家庭版黑麦海盐苏打饼做法大揭秘

引言

家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。今天，我要和大家分享一款家庭版黑麦海盐苏打饼的做法。这款饼干口感酥脆，带有淡淡的麦香和海盐的咸鲜，是下午茶或是早餐的绝佳选择。下面，就让我一步步带你走进这款苏打饼的制作世界。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

步骤一：混合干性材料

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐和泡打粉混合均匀。
2. 筛入混合好的干性材料，确保没有颗粒。

步骤二：加入湿性材料

1. 在干性材料中加入打散的鸡蛋和牛奶。
2. 用手揉成面团，直到面团光滑且不粘手。

步骤三：加入黄油

1. 将软化的黄油加入面团中。
2. 再次揉搓面团，直到黄油完全融入面团。

步骤四：整形与发酵

1. 将面团揉搓成圆形，用保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵至两倍大。
2. 发酵时间大约为1小时，具体时间根据室温而定。

步骤五：分割与造型

1. 将发酵好的面团分割成大小均匀的小面团。
2. 用手掌轻轻压扁小面团，形成饼状。

步骤六：撒上海盐

1. 在饼面上撒上少许海盐。
2. 用叉子在饼面上扎几个小孔，以防止烘烤时膨胀。

步骤七：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

1. 面粉的选择：黑麦面粉和高筋面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的麦香可以选择增加黑麦面粉的比例。
2. 发酵时间：发酵时间受室温影响较大，如果室温较低，可以适当延长发酵时间。
3. 烘烤温度：烘烤温度不宜过高，以免饼面过度烘烤而失去酥脆口感。

结语

这款家庭版黑麦海盐苏打饼，不仅制作简单，而且口感丰富。在忙碌的生活中，为自己和家人准备一份美味的苏打饼，也是一种享受。希望这篇大揭秘能帮助你在家轻松制作出美味的苏打饼，让家的味道更加浓郁。