家庭版芝麻黑麦餐包做法

家庭版芝麻黑麦餐包做法

家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。今天，我要给大家分享一款简单又美味的家庭版芝麻黑麦餐包的做法。这款餐包不仅口感丰富，而且富含营养，是早餐或下午茶的理想选择。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦粉：100克
• 温水：210毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 芝麻：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦粉、白砂糖、盐混合均匀。倒入酵母水，边倒边揉，直到面团表面光滑有弹性。如果面团过于干硬，可以适当增加少许温水。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全吸收。

4. 发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。将每个面团揉圆，用手掌轻轻压扁，形成圆饼状。

6. 刷油与撒芝麻

在圆饼上刷上一层薄薄的油，撒上适量的芝麻。

7. 再次发酵

将刷好油和撒好芝麻的餐包放入烤盘中，再次发酵至体积膨胀到原来的两倍。

8. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的餐包放入烤箱中层，烤制15分钟左右，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 酵母不宜过热，以免杀死酵母。
• 面团揉制过程中，要确保面团表面光滑有弹性。
• 发酵过程中，要保持面团湿润，避免干燥。
• 烤制过程中，注意观察，避免烤焦。

饮食搭配建议

这款芝麻黑麦餐包口感丰富，营养均衡。搭配一杯牛奶或豆浆，再加上一份水果，既美味又健康。

总结

家庭版芝麻黑麦餐包的做法简单易学，营养丰富。希望这篇文章能帮助大家在家轻松制作出美味的餐包，享受温馨的家的味道。