家庭版纯全麦黑麦吐司做法

家庭版纯全麦黑麦吐司做法

嘿，烘焙爱好者们，今天要跟大家分享的是一款简单又美味的家庭版纯全麦黑麦吐司做法。这款吐司口感扎实，香气浓郁，是早餐桌上的完美伴侣。下面，就让我带你一步步走进全麦黑麦吐司的世界吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 面粉类：

  • 全麦面粉：500克
  • 黑麦面粉：100克

• 酵母类：

  • 干酵母：5克

• 液体类：

  • 温水：300毫升
  • 植物油：30毫升

• 其他：

  • 盐：5克
  • 糖：30克（可根据个人口味调整）

制作步骤

1. 酵母活化

将5克干酵母放入一个碗中，倒入少量温水，搅拌均匀，静置5-10分钟，待酵母充分溶解，表面出现泡沫即可。

2. 面团揉制

将全麦面粉、黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水倒入面粉中，加入植物油，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适当加入一些温水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个干净的容器中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵。一般发酵时间为1-2小时，面团体积膨胀至原来的两倍大。

4. 面团排气

将发酵好的面团取出，轻轻按压，排出多余的气体。然后，将面团分割成适当大小的剂子，揉圆。

5. 面团整形

将剂子放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手指轻轻按压，使面团形成吐司形状。

6. 二次发酵

将整形好的面团放入烤箱中，用烤箱的发酵功能进行二次发酵，大约30分钟。

7. 烘烤

预热烤箱至180℃，将二次发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，直到表面呈金黄色，且底部敲击时有空洞声音。

8. 出炉冷却

将烤好的吐司取出，放在架子上冷却，待完全冷却后即可切片享用。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度对面团发酵速度有很大影响，可以根据实际情况调整发酵时间。
• 面团揉制时，手法要轻柔，避免过度揉搓，以免面团表面出现裂纹。
• 烘烤温度和时间可根据个人口味和烤箱性能进行调整。
• 冷却过程中，避免将吐司放在潮湿的地方，以免影响口感。

总结

通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的家庭版纯全麦黑麦吐司了。这款吐司不仅口感扎实，而且营养丰富，是健康早餐的理想选择。赶快动手试试吧，让你的早餐更加美味可口！