家庭版简易黑麦蛋糕做法

家庭版简易黑麦蛋糕做法

引言

黑麦蛋糕，因其独特的麦香和丰富的营养，逐渐成为烘焙爱好者的新宠。今天，就让我来分享一款家庭版简易黑麦蛋糕的做法，让你在家也能轻松享受到这份美味。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

1. 面粉混合

将黑麦面粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。

2. 黄油软化

将无盐黄油室温软化至手指能轻易按下。

3. 糖油混合

将软化的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

4. 分离蛋黄蛋白

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄加入糖油混合物中，用打蛋器搅拌均匀。

5. 加入牛奶和植物油

将牛奶和植物油加入蛋黄混合物中，继续搅拌均匀。

6. 蛋白打发

将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成小弯钩。

7. 混合面糊

将1/3的蛋白加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，然后加入剩余的蛋白，继续翻拌至面糊光滑。

8. 添加柠檬汁

在面糊中加入柠檬汁，搅拌均匀。

9. 倒入模具

将面糊倒入事先涂抹了黄油的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

10. 装饰

在蛋糕表面撒上少许芝麻作为装饰。

11. 烘焙

将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。

12. 冷却

将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却至室温。

小贴士

• 在混合面糊时，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
• 烘焙时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
• 若喜欢湿润的口感，可以在蛋糕表面刷上一层蜂蜜。

结语

这款家庭版简易黑麦蛋糕，不仅制作简单，而且口感丰富，是家中烘焙的好选择。希望这篇文章能给你带来帮助，祝你烘焙愉快！