家庭版烤黑麦面包食谱分享

家庭版烤黑麦面包食谱分享

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款简单又美味的家庭版烤黑麦面包食谱。黑麦面包因其独特的风味和丰富的营养，越来越受到大家的喜爱。下面，就让我来一步步教大家如何在家制作这款美味的黑麦面包吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：100克
• 酵母：7克
• 温水：350毫升
• 盐：10克
• 糖：50克
• 橄榄油：30克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至35-40摄氏度，然后加入酵母，轻轻搅拌至酵母完全溶解。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、中筋面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的干料中，边倒边搅拌，直到形成面团。

4. 加入橄榄油

继续搅拌，直到面团表面光滑。如果面团太干，可以适量加入少量温水；如果太湿，可以加入少量面粉。

5. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手搓揉至表面光滑，大约需要10分钟左右。

6. 面团发酵

将搓好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上。

9. 二次发酵

将烤盘放入烤箱中，烤箱预热至40摄氏度，让面团进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至200摄氏度。

11. 烤制面包

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度对面包的口感有很大影响，建议将面团放在温暖湿润的环境中发酵。
• 面团搓揉时，力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
• 烤制过程中，注意观察面包的颜色，避免烤焦。

总结

这款家庭版烤黑麦面包制作简单，口感香醇，营养丰富。无论是早餐搭配牛奶，还是搭配沙拉作为午餐，都是不错的选择。希望这篇食谱能给大家带来帮助，祝大家烘焙愉快！