家庭版烤黑麦馒头，图文教学
引言
黑麦馒头，作为一种传统的面食，因其独特的口感和丰富的营养，深受许多家庭的喜爱。今天，就让我来给大家分享一款家庭版烤黑麦馒头的做法，让你在家也能享受到美味的黑麦馒头。
准备材料
- 高筋面粉 200g
- 黑麦面粉 100g
- 酵母 3g
- 温水 120ml
- 糖 30g
- 盐 3g
- 玉米油 20g
制作步骤
步骤一：和面
- 将高筋面粉和黑麦面粉混合均匀。
- 加入温水，边加边搅拌，形成絮状。
- 加入酵母、糖和盐，继续搅拌至面团表面光滑。
- 加入玉米油，揉至面团表面光滑，有弹性。
步骤二：发酵
- 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。
- 发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。
步骤三：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子揉圆，用擀面杖擀成圆饼状。
步骤四：烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 将擀好的馒头放入烤盘，喷上一层水，防止烤干。
- 烤制15-20分钟，至表面金黄即可。
小贴士
- 和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 发酵时间根据温度而定，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
- 烤制时，注意观察馒头颜色，避免烤焦。
结语
烤黑麦馒头不仅美味，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。希望这篇图文教学能帮助你在家轻松制作出美味的黑麦馒头。祝大家做馒头愉快！
