家庭版烤黑麦吐司的烘焙材料清单

亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享的是一款经典而又充满生活气息的家庭版烤黑麦吐司的制作方法。黑麦吐司，因其独特的麦香和健康的营养价值，越来越受到大家的喜爱。接下来，就让我们一起来看看制作这款美味黑麦吐司所需的所有材料吧！

一、必备材料

1. 面粉

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 全麦面粉：50克

2. 发酵剂

• 酵母：5克
• 温水：适量（约30-40℃）

3. 调味品

• 盐：5克
• 糖：30克
• 橄榄油：适量

4. 其他

• 鸡蛋：1个
• 牛奶：适量（根据面团湿度调整）

二、制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合材料

将黑麦面粉、高筋面粉、全麦面粉放入一个大碗中，加入溶解好的酵母水、鸡蛋、盐、糖和橄榄油，用手揉成面团。

3. 揉面

将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性。如果面团比较干，可以适当加入一些牛奶调整湿度。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

6. 形状塑造

将每份面团揉圆，然后用手指在面团中间戳一个小洞，使其形成小圆饼状。

7. 再次发酵

将小圆饼放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵至体积膨胀至原来的1.5倍大。

8. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

三、小贴士

1. 制作黑麦吐司时，酵母的用量不宜过多，以免影响口感。
2. 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
3. 烤制过程中，注意观察吐司的颜色，避免烤焦。
4. 可以根据个人口味，在面团中加入一些葡萄干、核桃等干果，增加口感。

黑麦吐司，简单易做，营养美味，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇材料清单能对大家有所帮助，祝大家烘焙愉快！