家庭版法国黑麦包做法分享

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款经典的法式黑麦包——家庭版法国黑麦包的做法。这款面包不仅口感独特，而且富含营养，是早餐或下午茶的好选择。下面，就让我这个烘焙小能手，带你一步步走进法国黑麦包的世界。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料。以下是一份家庭版法国黑麦包的配方：

制作步骤

步骤一：揉面

1. 将温水加热至35-40℃，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖混合均匀。
3. 将溶解好的酵母水倒入面粉中，用手揉成面团。
4. 揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。

步骤二：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。
2. 发酵至面团体积膨胀至原来的2倍，大约需要1-2小时。

步骤三：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份揉成圆形。
3. 在面团表面撒上黑麦籽和蔓越莓干，轻轻按压使其粘附。

步骤四：二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤盘中，间隔一定距离。
2. 再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱至200℃。
2. 将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤大约20分钟，直至面包表面呈金黄色。

注意事项

1. 发酵过程中，温度和湿度对面包的口感有很大影响。建议将面团放在温暖湿润的环境中发酵。
2. 烘烤过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。
3. 面包出炉后，放置在架子上冷却，以免受潮。

小贴士

1. 可以根据个人口味，在面团中加入其他干果或坚果，如核桃、杏仁等。
2. 烘烤过程中，可以在面包表面刷一层蛋液，使其更加金黄诱人。

希望这篇家庭版法国黑麦包的做法能给你带来帮助。祝大家烘焙愉快！🍞🥐