家庭版正宗黑麦吐司面包做法分享

引言

黑麦吐司面包，那浓郁的麦香，那金黄酥脆的表皮，那柔软湿润的内部，总让人回味无穷。今天，就让我来分享一份家庭版正宗黑麦吐司面包的做法，让你在家也能享受到这份美味。

准备材料

以下是一份家庭版黑麦吐司面包的基本材料清单：

• 高筋面粉：500g
• 黑麦面粉：100g
• 干酵母：7g
• 温水：350ml
• 盐：5g
• 糖：30g
• 无盐黄油：50g
• 鸡蛋：1个（约50g）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直到形成面团。

接下来，加入黄油，继续揉制。这个过程可能需要一些耐心，直到面团变得光滑、有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。大约需要1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

4. 分割与松弛

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成三个等大的小面团。将每个小面团揉圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟。

5. 模具涂抹

将吐司模具内部涂抹一层薄薄的黄油，以防止面包粘模具。

6. 面团整形

将松弛好的面团放在案板上，用擀面杖擀成长方形，然后从上往下卷起，卷紧。

7. 面团放入模具

将卷好的面团放入涂好黄油的吐司模具中，覆盖保鲜膜，再次发酵。大约需要1小时，直到面团再次膨胀到模具的高度。

8. 预热烤箱

在面团发酵的同时，预热烤箱至180℃。

9. 烤制

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制大约40分钟，直到面包表面呈金黄色。

10. 取出冷却

将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适当加入一些水；如果太湿，可以适当加入一些面粉。
• 发酵过程中，注意保持面团温度适宜，避免过热或过冷。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

黑麦吐司面包的制作并不复杂，只需要一些耐心和细心。希望这份家庭版正宗黑麦吐司面包的做法能给你带来美味的享受。下次聚会，不妨尝试自己动手做一份，让你的家人和朋友都大饱口福！