家庭版松软黑麦馒头，做法图解教程

馒头，作为我国传统的面食之一，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我要和大家分享的是一款家庭版松软黑麦馒头，不仅做法简单，而且口感独特，让我们一起动手试试吧！

一、准备材料

1. 主料

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升

2. 辅料

• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：3克

二、制作步骤

1. 发酵面团

1. 将黑麦面粉倒入一个大碗中，加入温水，搅拌均匀，形成絮状。
2. 加入干酵母、糖和盐，继续揉搓，直到面团表面光滑有弹性。
3. 将面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1-2小时。

2. 分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。
2. 将小面团搓圆，用湿布或保鲜膜覆盖，防止表面干燥。

3. 制作馒头

1. 取一个小面团，用手轻轻揉圆，放在蒸笼布上。
2. 重复步骤1，将所有小面团都揉圆，摆放在蒸笼布上，注意留出一定的间隔。
3. 再次盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处醒发20分钟。

4. 蒸制馒头

1. 预热蒸锅，水开后将馒头放入锅中，大火蒸15-20分钟。
2. 蒸好后，关火焖3分钟，然后取出即可。

三、小贴士

1. 水温：制作面团时，水温不宜过高，以免杀死酵母菌，影响发酵效果。
2. 酵母：选择活性干酵母，发酵效果更好。
3. 揉面：揉面时要用力均匀，使面团表面光滑有弹性。
4. 醒发：醒发时间不宜过长，以免面团过度发酵，影响口感。
5. 蒸制：蒸制时，水开后放入馒头，大火蒸制，蒸好后焖3分钟，使馒头更加松软。

四、总结

这款家庭版松软黑麦馒头，不仅做法简单，而且口感独特，营养丰富。通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的黑麦馒头。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份健康美味的面食吧！