家庭烤箱，黑麦燕麦面包制作步骤

家庭烤箱，黑麦燕麦面包制作步骤

家，是温暖的港湾，是心灵的归宿。在忙碌的生活中，偶尔为自己或家人亲手制作一份面包，不仅能增添家的温馨，还能满足味蕾的期待。今天，就让我带你走进黑麦燕麦面包的世界，一起感受这份来自家庭的温暖。

准备材料

在开始之前，我们先来准备所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 燕麦面粉：100克
• 酵母：7克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至35-40℃，然后将酵母倒入温水中，静置5分钟，待酵母溶解后备用。

2. 面团揉制

在搅拌碗中，将黑麦面粉、燕麦面粉、糖、盐混合均匀。接着，将鸡蛋打散，与酵母水一起倒入碗中，用手揉成面团。如果面团太干，可以适量加入温水，直到面团光滑有弹性。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融合。

4. 发酵

将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。取一份面团，用擀面杖擀成圆饼状，放入烤盘。

6. 再次发酵

将整形好的面团放入烤箱，设置温度为35℃，发酵20分钟。

7. 预热烤箱

在面团发酵的同时，预热烤箱至180℃。

8. 烤制

将发酵好的面团放入预热好的烤箱，烤制20分钟，直到表面金黄。

小贴士

• 酵母活化的水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团揉制过程中，可根据实际情况适量添加温水或面粉。
• 黄油要提前室温软化，便于揉入面团。
• 发酵过程中，面团不宜受到撞击，以免影响体积膨胀。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

总结

黑麦燕麦面包的制作过程虽然繁琐，但只要耐心，每个人都能成为家中的烘焙大师。在忙碌的生活中，亲手制作一份面包，不仅能满足味蕾，更能感受到家的温暖。希望这篇文章能给你带来帮助，祝你烘焙愉快！