家庭烤箱黑麦麦片面包怎么做？

家庭烤箱黑麦麦片面包制作指南

黑麦麦片面包，听起来就让人充满了期待。这种面包口感独特，营养健康，是现代家庭烘焙的新宠。今天，就让我来带你一起走进黑麦麦片面包的制作世界，体验一下家庭烘焙的乐趣吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下制作黑麦麦片面包所需的材料：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：4克
• 温水：210毫升
• 盐：3克
• 糖：30克
• 黄油：20克
• 麦片：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，倒入活化的酵母水，用手揉至面团表面光滑。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两个等大的面团。

6. 面团整形

将分割好的面团分别揉圆，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

7. 撒上麦片

在面团表面撒上适量的麦片，轻轻按压使其粘附。

8. 二次发酵

将撒好麦片的面团再次放入温暖处发酵，直到体积再次膨胀至原来的两倍。

9. 预热烤箱

在面团二次发酵的同时，将烤箱预热至180摄氏度。

10. 烘焙

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

11. 完成烘焙

面包烤好后，取出放在架子上晾凉，待完全冷却后即可享用。

注意事项

• 面团发酵时，注意保持温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。
• 在揉面团的过程中，要用力均匀，以免面团表面出现裂痕。
• 烘焙过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。
• 面包冷却后，可以切成片状，涂抹上喜欢的酱料，味道更佳。

黑麦麦片面包的制作并不复杂，只需要按照步骤操作，就能轻松掌握。让我们一起动手，为家人带来一份美味的黑麦麦片面包吧！