家庭烤箱黑麦麦片面包做法

家庭烤箱黑麦麦片面包做法

烘焙，对于很多人来说，不仅仅是一种烹饪技巧，更是一种享受生活的态度。今天，我就要和大家分享一个简单又美味的家庭烘焙小秘诀——黑麦麦片面包。这款面包口感松软，香气扑鼻，而且制作起来也非常简单，完全可以在家里轻松完成。下面，就让我一步步带你们走进黑麦麦片面包的世界吧。

准备材料

在开始制作黑麦麦片面包之前，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉 200克
• 黑麦面粉 100克
• 干酵母 5克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶 100毫升
• 黄油 20克
• 麦片 50克

制作步骤

步骤一：酵母活化

首先，将干酵母放入温水中溶解，搅拌均匀。然后，让酵母液静置5-10分钟，直到表面出现泡沫。

步骤二：混合面团

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐倒入一个大碗中，搅拌均匀。接着，加入牛奶和酵母液，用手揉成一个光滑的面团。

步骤三：加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中。继续揉面团，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑且有弹性。

步骤四：松弛面团

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1小时左右，或者直到面团膨胀到原来的两倍大。

步骤五：整形

将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分割成两等份。将每份面团揉成圆形，覆盖保鲜膜，松弛15分钟。

步骤六：涂抹麦片

将松弛好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手指轻轻按扁，使其变得稍微扁平。然后，撒上麦片，轻轻按压使其粘附在面团上。

步骤七：二次发酵

将面包放入烤箱中，预热至180℃，发酵20-30分钟，或者直到面包再次膨胀。

步骤八：烘烤

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或者直到面包表面呈现出金黄色。

步骤九：取出冷却

将烤好的面包取出，放在架子上冷却至室温。

小贴士

• 在发酵过程中，注意保持室温在28-30℃之间，这样可以帮助面团更好地发酵。
• 如果喜欢更加酥脆的口感，可以在面包表面刷上一层鸡蛋液。
• 在涂抹麦片时，可以根据个人口味添加不同的干果或者坚果。

黑麦麦片面包的制作过程虽然简单，但是每一个步骤都需要用心去完成。当你亲手将这款面包从烤箱中取出，那香气四溢、口感松软的面包一定会给你带来满满的成就感。快来试试吧，让你的家也弥漫着面包的香气吧！