家庭烤箱黑麦白面面包做法教程

烘焙，对于很多人来说，是一种享受，也是一种生活态度。在家中自己动手制作面包，不仅能体验到亲手制作的乐趣，还能享受到新鲜出炉的香气。今天，我就来给大家分享一款家庭烤箱黑麦白面面包的做法，让你在家也能享受到美味的面包。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 白面粉：200克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 白糖：20克
• 橄榄油：20克

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、白面粉、白糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直到形成面团。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约揉10分钟左右。如果面团太干，可以适当加入一些水；如果太湿，可以适当加入一些面粉。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。一般需要发酵1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍左右。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。将每份面团揉圆，松弛10分钟。

6. 面包成型

将松弛好的面团擀成圆饼状，放入烤盘上。用叉子在面包表面扎一些小孔，防止面包在烘烤过程中膨胀。

7. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备开始烘烤。

8. 烘烤

将面包放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

9. 油脂涂抹

将烤好的面包取出，稍微冷却一下，然后刷上一层橄榄油，增加面包的香气和口感。

注意事项

• 酵母活化很重要，一定要用温水，温度不宜过高，以免杀死酵母。
• 揉面时要均匀用力，直到面团表面光滑。
• 发酵时间根据温度和湿度不同而有所差异，要观察面团的变化。
• 烘烤时间也要根据烤箱的实际情况调整。

总结

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦白面面包了。烘焙是一种生活艺术，也是一种生活的态度。希望这篇文章能帮助你开启烘焙之旅，享受烘焙带来的乐趣。下次，我还会分享更多烘焙小技巧，让我们一起在烘焙的世界里畅游吧！