家庭烤箱黑麦全麦方包配方分享

家庭烤箱黑麦全麦方包配方分享

引言

家，是温暖的港湾，是美味的源泉。而在这个港湾中，亲手制作的全麦方包，不仅能为家人带来满满的幸福感，还能为日常生活增添一份仪式感。今天，就让我来分享一个家庭烤箱黑麦全麦方包的配方，让我们一起感受烘焙的乐趣吧！

一、材料准备

在开始制作黑麦全麦方包之前，我们需要准备以下材料：

二、制作步骤

1. 混合干性材料：在一个大碗中，将黑麦面粉、全麦面粉、高筋面粉、糖和盐混合均匀。

2. 加入酵母和水：在混合好的干性材料中，加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。

3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟左右。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

4. 加入黄油：将室温软化的黄油加入面团中，继续揉面，直到黄油完全融入面团，面团表面光滑有弹性。

5. 发酵：将面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

6. 分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团，滚圆后松弛10分钟。

7. 整形：将松弛好的面团放在烤盘上，用手指轻轻压出中间的凹洞，刷上打散的鸡蛋液，撒上一些黑麦或全麦种子。

8. 二次发酵：将烤盘放入烤箱中，烤箱预热至35℃，进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 烘烤：烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到面包表面金黄且敲击底部有空洞声。

三、小贴士

• 制作黑麦全麦方包时，黑麦面粉和全麦面粉的比例可以根据个人口味调整。
• 发酵时间受温度影响，可根据实际情况适当调整。
• 烘烤时间根据面包大小和烤箱性能进行调整。
• 可以在面包表面刷上一些蜂蜜水，增加风味。

结语

亲手制作的全麦方包，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在这个快节奏的时代，让我们一起放慢脚步，享受烘焙的乐趣，为家人带来一份温暖和幸福。希望这个配方能给你带来美好的烘焙体验！