家庭烤箱黑麦全麦方包配方

家庭烤箱黑麦全麦方包配方

家，是温暖的港湾，而家的味道，往往来自于那一阵阵飘散的面包香气。今天，我要和大家分享一款简单易学的家庭烤箱黑麦全麦方包配方，让你在家也能享受到新鲜出炉的面包香。

黑麦全麦方包的原料

首先，让我们来看看制作黑麦全麦方包所需的原料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 全麦面粉：100克
• 酵母：7克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：30克
• 橄榄油：20克

黑麦全麦方包的制作步骤

步骤一：准备面团

1. 将温水加热至微温，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始起泡。
2. 将高筋面粉、黑麦面粉、全麦面粉、盐、糖混合在一起。
3. 将步骤1中的酵母水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。
4. 加入橄榄油，继续搅拌，直到形成面团。
5. 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟。

步骤二：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀到原来的2倍左右，大约需要1-2小时。
2. 发酵过程中，可以适当调整室温，确保面团能够充分发酵。

步骤三：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成4等份，每份揉成圆形。
3. 将4个面团排列在烤盘上，中间留出一定距离，让它们在二次发酵时能够膨胀。

步骤四：二次发酵

1. 将整形好的面团放在温暖的地方进行二次发酵，大约需要30分钟。
2. 在二次发酵过程中，可以预热烤箱至180°C。

步骤五：烘烤

1. 将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，直到面包表面呈金黄色。
2. 烤至中途时，可以打开烤箱门，用烤箱刷在面包表面刷上一层橄榄油，这样可以使面包更加酥脆。

小贴士

• 在揉面过程中，注意不要过度揉面，以免面团表面出现裂痕。
• 发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
• 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，可根据实际情况调整。

黑麦全麦方包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。现在，就让我们动手制作这款美味的黑麦全麦方包吧！相信在不久的将来，你家的餐桌也会因为这份温暖的味道而变得更加温馨。