家庭烤箱黑麦全麦方包做法详解

家庭烤箱黑麦全麦方包做法详解

烘焙，是生活中的一门艺术，也是一种享受。今天，就让我来分享一种简单又美味的面包制作方法——家庭烤箱黑麦全麦方包。跟着我，一起动手，享受烘焙的乐趣吧！

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将3g干酵母倒入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面团

在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦粉、全麦粉、糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入混合好的粉料中，用筷子搅拌至面絮形成。

4. 添加植物油

在面絮形成后，加入15ml植物油，继续搅拌，直到形成光滑的面团。

5. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手搓揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10分钟左右。

6. 室温发酵

将搓揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在室温下发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。

7. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两等份，每份大约100g。

8. 擀平与卷起

将一份面团擀成圆形，用手指轻轻按压出中间的空洞，然后卷起，捏紧封口。

9. 烤箱发酵

将卷好的面团放入烤盘，再次盖上保鲜膜，放在烤箱中继续发酵至体积膨胀至原来的1.5倍，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

在面团发酵的同时，将烤箱预热至180°C。

11. 烘烤

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈现金黄色。

12. 出炉与冷却

将烤好的面包从烤箱中取出，放在架上冷却，待面包完全冷却后即可切片享用。

注意事项

• 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况适当调整。
• 面团发酵时不要频繁打开盖子，以免影响发酵效果。
• 烘烤时间根据烤箱不同可能有所差异，请根据实际情况调整。

通过以上步骤，您就可以在家中制作出美味的黑麦全麦方包了。让我们一起享受烘焙的乐趣吧！