家庭烘焙：自制乳酪黑麦面包的甜蜜之旅

烘焙，是一种艺术，也是一种生活的仪式。在忙碌的生活中，亲手制作一款美味的面包，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。今天，就让我带你走进家庭烘焙的世界，一起尝试制作一款独特的乳酪黑麦面包。

准备工作

在开始烘焙之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 全麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：350毫升
• 橄榄油：50毫升
• 乳酪：100克（室温软化）
• 糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（打散备用）

制作步骤

步骤一：制作面团

1. 将黑麦面粉、全麦面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中，混合均匀。
2. 加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
3. 将橄榄油和软化的乳酪加入面团中，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
4. 将打散的鸡蛋加入面团中，继续揉至面团完全吸收鸡蛋液。
5. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

步骤二：整形与二次发酵

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的面团。
2. 将面团揉圆，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤三：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将发酵好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘上，用刀在面团表面划几道口子，方便面包膨胀。
3. 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以加入少量面粉。
• 发酵时间受温度和湿度的影响，可根据实际情况调整。
• 烘烤时间仅供参考，具体时间需根据面包的实际情况调整。

结语

自制乳酪黑麦面包，不仅口感独特，而且营养丰富。在忙碌的生活中，亲手制作一款美味的面包，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的乳酪黑麦面包，享受家庭烘焙的乐趣。