家庭烘焙，自制乳酪黑麦面包，这样做更美味
引言
每当周末来临，总想为自己和家人准备一顿美味的早餐。今天，就让我们一起来尝试制作一款独特的乳酪黑麦面包，让它为我们的早晨增添一份甜蜜与温馨。
乳酪黑麦面包的制作过程
准备材料
| 材料 |
数量 |
| 黑麦面粉 |
200克 |
| 高筋面粉 |
100克 |
| 牛奶 |
120毫升 |
| 鸡蛋 |
1个 |
| 新鲜酵母 |
5克 |
| 糖 |
30克 |
| 盐 |
5克 |
| 黄油 |
20克 |
| 鲜奶油或牛奶 |
适量（涂抹表面） |
| 乳酪 |
适量（夹心或撒面） |
制作步骤
- 酵母活化：将新鲜酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5-10分钟，直至酵母完全溶解。
- 和面：将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将酵母水、牛奶、鸡蛋倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 揉面：将面团从碗中取出，放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10-15分钟。
- 加入黄油：在面团揉至表面光滑后，加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑且有弹性。
- 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。
- 分割和整形：将发酵好的面团取出，分割成均匀的小面团，分别揉圆。将面团放入烤盘中，进行二次发酵，大约需要30分钟。
- 涂抹表面：在面团表面刷上一层鲜奶油或牛奶，增加面包的香气和色泽。
- 撒乳酪：在面团表面撒上适量的乳酪，增加口感。
- 烘烤：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至面包表面金黄。
乳酪黑麦面包的口感与搭配
口感
乳酪黑麦面包口感独特，既有黑麦的醇厚，又有乳酪的香浓，两者相得益彰。面包外皮酥脆，内里柔软，每一口都充满满足感。
搭配
乳酪黑麦面包可以搭配各种早餐，如牛奶、豆浆、酸奶、果酱等，也可以作为下午茶的小点心。
总结
家庭烘焙，自制乳酪黑麦面包，不仅能让我们品尝到美味，还能在制作过程中感受到家的温馨。快来试试吧，让你的周末早餐更加丰富多彩！
