家庭烘焙，自制乳酪黑麦面包，这样做更简单

家庭烘焙，自制乳酪黑麦面包，这样做更简单

烘焙，是一种艺术，也是一种生活的仪式。在家自制乳酪黑麦面包，不仅能满足你对美味的追求，还能让你感受到那份独特的家的温暖。今天，就让我来带你一步步走进这个简单的烘焙世界，亲手制作一份美味的乳酪黑麦面包。

乳酪黑麦面包制作前的准备

在开始制作乳酪黑麦面包之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：300毫升
• 黄油：50克
• 乳酪：100克
• 无盐黄油：适量

制作步骤详解

第一步：酵母活化

将酵母放入温牛奶中，加入少许糖，搅拌均匀后静置5分钟，直到酵母开始起泡。

第二步：和面

将面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将活化的酵母液、鸡蛋、牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

第三步：揉面

用手揉面，直到面团光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加入牛奶；如果太湿，可以适量加入面粉。

第四步：加入黄油和乳酪

将揉好的面团放在案板上，加入黄油和乳酪，继续揉面，直到黄油和乳酪完全融入面团中。

第五步：发酵

将面团放入一个干净的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来体积的两倍大。

第六步：整形

将发酵好的面团取出，排气，然后分割成小面团，滚圆。

第七步：二次发酵

将滚圆的小面团放入烤盘中，再次发酵至体积变大。

第八步：预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

第九步：刷蛋液

在面团表面刷上一层蛋液，增加光泽。

第十步：烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面金黄。

注意事项

• 在发酵过程中，注意保持面团温度，避免过热或过冷。
• 面团揉制过程中，要用力均匀，以免面团出现气泡。
• 烘烤时，注意观察面包的颜色，避免烤焦。

结语

乳酪黑麦面包的制作并不复杂，只要按照步骤进行，就能轻松完成。在家自制面包，不仅能让你享受到新鲜美味的面包，还能让你体会到烘焙的乐趣。希望这篇文章能对你有所帮助，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！