家庭烘焙，全麦黑麦面饼制作步骤详解

烘焙，对于很多人来说，不仅仅是一种烹饪方式，更是一种生活的艺术。全麦黑麦面饼，因其丰富的营养价值和独特的口感，越来越受到烘焙爱好者的喜爱。今天，就让我带你一起走进全麦黑麦面饼的制作世界，感受烘焙带来的乐趣。

准备工作

在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：

• 全麦面粉：500g
• 黑麦面粉：250g
• 温水：350ml
• 干酵母：7g
• 白砂糖：30g
• 盐：5g
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分活化。

2. 面团揉制

将全麦面粉、黑麦面粉、白砂糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑。这个过程大约需要10分钟左右。如果面团比较干，可以适量加入一些温水。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

6. 搓圆

将每份面团搓成圆形，放置在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵20分钟。

7. 切口

在面团表面用刀轻轻划几道切口，以便面团在烘烤过程中膨胀。

8. 烤制

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到面饼表面呈金黄色。

小贴士

• 酵母的用量不宜过多，否则面饼会过于松软。
• 发酵时间要根据温度和湿度进行调整，温度越高，发酵时间越短。
• 烤制过程中，注意观察面饼的颜色，避免烤焦。

全麦黑麦面饼的制作并不复杂，只要按照以上步骤，相信你也能轻松制作出美味的面饼。烘焙，让我们一起享受这份来自生活的甜蜜吧！