家庭橄榄油黑麦面包做法

家庭橄榄油黑麦面包做法：家常烘焙的温暖味道

引言

黑麦面包，那带着一丝丝苦涩却又醇厚的面包，总是让人回味无穷。今天，就让我来教大家如何在家制作这款美味的黑麦面包，用一杯橄榄油，为你的餐桌增添一抹健康与温馨。

准备材料

• 高筋面粉：300g
• 黑麦面粉：100g
• 温水：210ml
• 干酵母：5g
• 橄榄油：30ml
• 糖：20g
• 盐：5g

制作步骤

1. 酵母活化

将5g干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面粉

在一个大碗中，将300g高筋面粉和100g黑麦面粉混合均匀。

3. 加入酵母水

将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，同时加入30ml橄榄油、20g糖和5g盐。

4. 搅拌成面团

用手或者面包机搅拌，直到面团表面光滑，有弹性。

5. 面团发酵

将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，大约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两个等大的面团。

7. 擀面整形

将每个面团擀成圆形，然后用手指在面团中间戳一个小洞，使面团形成中空的圆形。

8. 二次发酵

将整形好的面团放回碗中，再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟。

9. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至200℃。

10. 烘焙

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘焙大约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

11. 成品出炉

将烤好的黑麦面包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 面团发酵过程中，注意保持温度和湿度的适宜，以保证面团发酵充分。
• 橄榄油的选择对面包的味道有很大影响，建议选择品质较好的橄榄油。
• 烘焙过程中，注意观察面包的颜色和硬度，以免烤焦或未熟。

结语

家庭橄榄油黑麦面包，不仅仅是一道美食，更是一种生活的态度。亲手制作，享受烘焙的乐趣，感受家的温暖。希望你也能在家尝试制作这款美味的黑麦面包，让你的生活更加美好。