家常黑麦馅饼做法简单教程

黑麦馅饼，这名字听起来就让人忍不住想要一口咬下去，感受那独特的麦香和馅料的鲜美。今天，就让我来给大家分享一个家常黑麦馅饼的做法，简单易学，保证让你在家就能享受到美味的黑麦馅饼。

准备食材

在开始之前，我们先来准备一下所需的食材：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 白砂糖：50克
• 黄油：50克
• 馅料：
  • 猪肉末：200克
  • 青红椒：适量
  • 鸡蛋：1个
  • 生姜：适量
  • 盐：适量
  • 酱油：适量
  • 料酒：适量
  • 葱花：适量

馅料制作

首先，我们来制作馅料。将猪肉末放入碗中，加入生姜末、酱油、料酒、盐和少许白砂糖，搅拌均匀，腌制10分钟。青红椒洗净切丁，备用。

接下来，将腌制好的猪肉末和青红椒丁放入碗中，加入鸡蛋和葱花，再次搅拌均匀，馅料就做好了。

面团制作

1. 将黑麦面粉倒入一个大碗中，加入白砂糖和酵母，混合均匀。
2. 倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状物。
3. 将絮状物揉成面团，加入黄油，继续揉至面团光滑、有弹性。
4. 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

馅饼制作

1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
2. 将小剂子擀成圆饼，放入烤盘中。
3. 在圆饼上均匀地铺上馅料。
4. 用手轻轻压平馅料，使馅料与饼皮粘合。
5. 在馅饼表面刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。

烘焙

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将馅饼放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，直到表面金黄即可。

小贴士

1. 面团发酵的时间根据温度和湿度有所不同，具体时间可根据实际情况调整。
2. 馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入香菇、豆腐等。
3. 烘焙时间仅供参考，具体时间还需根据烤箱实际情况调整。

结语

家常黑麦馅饼，不仅味道美味，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者喜欢自己动手做美食的人。希望这篇教程能对大家有所帮助，快快动手试试吧！下次做的时候，记得告诉我你的心得哦！