家常黑麦面条做法步骤详解？

家常黑麦面条做法步骤详解

嘿，亲爱的厨房小白们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——黑麦面条。黑麦面条富含膳食纤维，口感独特，做法也不复杂。接下来，就让我这个厨房小能手，带你一步步走进黑麦面条的世界。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面条：500克
• 猪里脊肉：200克
• 青红椒：各1个
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 青葱：1根
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 鸡精：适量

步骤一：处理食材

1. 黑麦面条：将黑麦面条放入盆中，加入适量的温水，浸泡30分钟，使其充分吸水变软。
2. 猪里脊肉：将里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青红椒：洗净切成丝。
4. 大蒜、生姜：分别切成末。
5. 青葱：切成葱花。

步骤二：炒肉

1. 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，用筷子轻轻滑散。
2. 肉片变色后，加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
3. 加入少许老抽调色，翻炒均匀。

步骤三：炒蔬菜

1. 下入青红椒丝，快速翻炒均匀。
2. 加入适量的盐和鸡精，调味。

步骤四：煮面条

1. 另起锅，加入适量的清水，大火烧开后，下入泡好的黑麦面条。
2. 用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。
3. 面条煮至七成熟时，捞出，用冷水冲洗，去除表面的淀粉。

步骤五：拌面

1. 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉片和蔬菜。
2. 加入适量的生抽，搅拌均匀。
3. 最后撒上葱花，即可享用。

小贴士

1. 黑麦面条吸水性强，泡发时间要足够，以免煮出来的面条过硬。
2. 肉片腌制时，加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒蔬菜时，要快速翻炒，以免蔬菜出水变软。

黑麦面条，简单又美味，适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们。快快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的黑麦面条！🍜🥢🍲