家常黑麦面条做法步骤

面条，作为我国传统美食之一，几乎每个家庭都有自己的拿手好戏。今天，就让我来分享一道简单又美味的家常黑麦面条的做法，让您的餐桌也能常添新意。

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：适量（根据面粉吸水情况调整）
• 盐：1小勺
• 鸡蛋：1个（可选）
• 葱姜蒜：适量
• 肉片或肉丝：适量
• 青菜：适量
• 生抽、老抽：适量
• 食用油：适量

和面

1. 将黑麦面粉放入盆中，加入适量的温水。
2. 揉成面团，注意面团的湿度不宜过大，以免过于黏手。
3. 加入一小勺盐，继续揉至面团表面光滑。
4. 如果愿意，可以加入一个鸡蛋，这样可以使面条更加劲道。
5. 将面团盖上湿布，放置30分钟，让面团发酵。

擀面

1. 将发酵好的面团取出，放在案板上，撒上适量的面粉，防止粘连。
2. 用擀面杖擀成薄片，尽量擀得薄一些，这样面条更加有嚼劲。
3. 将面片切成细条，切成您喜欢的宽度。

下锅煮面

1. 锅中加入适量的水，大火烧开后，加入一小勺盐，防止面条粘连。
2. 将面条下锅，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。
3. 煮至面条熟透，捞出备用。

准备调料

1. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
2. 加入肉片或肉丝，翻炒至变色。
3. 加入青菜，炒至断生。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

调味和拌面

1. 将煮好的面条放入碗中。
2. 将炒好的调料倒入面条中。
3. 加入适量的辣椒油、醋等调料，根据个人口味调整。
4. 拌匀即可食用。

小贴士

1. 和面时，不要加太多水，以免面条过于柔软。
2. 擀面时，尽量擀得薄一些，这样面条更加有嚼劲。
3. 煮面时，加入适量的盐，可以防止面条粘连。
4. 调料可以根据个人口味调整，让面条更加美味。

家常黑麦面条，简单又美味，不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭制作。希望这篇做法能为您带来一份温馨的味蕾享受。