家常黑麦豆腐角，视频教你做

家常黑麦豆腐角，视频教你做

嘿，大家好！今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——黑麦豆腐角。这道菜不仅口感独特，而且富含营养，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的黑麦豆腐角。

一、食材准备

首先，我们要准备好以下食材：

• 黑麦面粉 200克
• 豆腐 1块（约200克）
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量

二、制作步骤

1. 黑麦面粉和面

首先，将黑麦面粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。这里的水量不要太多，以免面团过于稀软。揉好的面团盖上湿布，醒发20分钟。

2. 豆腐处理

将豆腐切成小块，用厨房纸巾吸去多余的水分。然后在豆腐块上轻轻撒上适量的盐，腌制10分钟。

3. 准备面糊

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，制成面糊。

4. 包裹豆腐

将醒发好的面团揉成长条，切成小段，擀成圆形的面皮。取一块豆腐放在面皮中央，用面皮将豆腐包裹起来，封口处捏紧。

5. 裹上面糊

将包好的豆腐角放入面糊中，确保豆腐角表面均匀裹上面糊。

6. 炸制

锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将裹好面糊的豆腐角放入油中炸至金黄酥脆。

7. 出锅

将炸好的豆腐角捞出，沥去多余的油分，撒上葱花和香油即可。

三、小贴士

1. 面团醒发：黑麦面粉的面团比普通面粉的面团要硬一些，醒发时间要适当延长，以便面团更加柔软。
2. 豆腐处理：豆腐不要炸得太久，以免豆腐内部水分流失过多，影响口感。
3. 面糊浓度：面糊的浓度要适中，太稀会影响豆腐角的酥脆度，太稠则不易裹匀。

四、营养分析

黑麦豆腐角是一道营养丰富的美食。黑麦面粉富含膳食纤维，有助于消化；豆腐含有大量的蛋白质和钙质，有助于补充人体所需的营养；鸡蛋则提供了优质蛋白和多种维生素。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

五、视频教程

为了让大家更直观地学习如何制作黑麦豆腐角，我还为大家准备了一段视频教程。在视频中，我会详细讲解每一个步骤，让你轻松学会这道美味佳肴。

视频教程链接

最后，希望大家都能尝试着做一下这道黑麦豆腐角，和家人一起分享这份美味与幸福。祝大家做菜愉快！