家常黑麦肉馅月饼食谱分享：传统与现代的完美融合

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和你们分享一道融合了传统与现代味道的家常黑麦肉馅月饼食谱。月饼，这个中秋佳节的传统美食，经过一番改良，竟然能带着黑麦的麦香，肉馅的鲜美，让人回味无穷。下面，就让我们一起走进这个美味的制作过程吧！ 准备材料 首先，我们来准备一下制作黑麦肉馅月饼的材料： - 皮料： - 中筋面粉 200克 - 黑麦面粉 100克 - 糖 50克 - 植物油 50克 - 水 100克 - 玉米淀粉 10克 - 食盐 1克 - 馅料： - 猪肉馅 250克 - 鸡蛋 1个 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 酱油 1大勺 - 老抽 1小勺 - 料酒 1小勺 - 白胡椒粉 适量 - 食盐 适量 - 鸡精 适量 制作月饼皮 1. 和面：将中筋面粉和黑麦面粉混合，加入糖、植物油、水和盐，揉成光滑的面团。 2. 醒发：将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发1小时。 3. 分割：将醒发好的面团分割成20克左右的小剂子，备用。 制作肉馅 1. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、酱油、老抽、料酒、白胡椒粉、食盐和鸡精，搅拌均匀。 2. 调味：根据个人口味，适量加入食盐和鸡精，搅拌均匀。 组合与包馅 1. 取皮：取一个面团，用擀面杖擀成圆形，包入适量的肉馅。 2. 包馅：用双手将面团轻轻捏合，形成一个圆形的月饼形状。 烘焙 1. 模具：将月饼放入月饼模具中，轻轻压一下，使其成型。 2. 预热：将烤箱预热至180度。 3. 烘焙：将月饼放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。 美味完成 1. 取出：将烤好的月饼取出，稍微冷却后即可食用。 2. 享用：咬一口，满口都是黑麦的麦香和肉馅的鲜美，中秋佳节，与家人共享这份传统与现代的完美融合。 小贴士 - 面粉比例：黑麦面粉的加入，让月饼皮更加香醇，但也需要注意面粉比例，以免影响口感。 - 馅料选择：肉馅可以根据个人口味选择不同的肉类，如牛肉、羊肉等，丰富口感。 - 烘焙时间：根据月饼模具的大小和烤箱的温度，适当调整烘焙时间。 中秋佳节，月饼是必不可少的美食。通过这款家常黑麦肉馅月饼，让我们一起感受传统与现代的完美融合，享受这份美好的节日氛围吧！