家常黑麦碱水棒，制作步骤揭秘

嘿，各位烘焙爱好者们，今天要给大家揭秘的是一款既健康又美味的家常黑麦碱水棒的制作方法。这款小零食不仅口感独特，而且制作起来简单快捷，是家庭烘焙的好选择。接下来，就让我一步步带你们走进黑麦碱水棒的制作世界吧！

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 面粉和糖的混合

首先，将黑麦面粉和中筋面粉放入一个大碗中，混合均匀。然后，加入白砂糖和盐，用筛子筛过一遍，确保没有结块。

2. 加入碱水

接下来，将碱水慢慢倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌至面粉开始结块。

3. 添加黄油和鸡蛋

将无盐黄油切成小块，加入面粉中。用手指将黄油揉进面粉里，直到黄油完全被吸收。然后，加入鸡蛋，继续揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

4. 加入液体

将牛奶和植物油倒入面团中，继续揉搓，直到面团能够拉出薄膜。

5. 分割面团

将揉好的面团分割成若干个小剂子，每个剂子约30克。

6. 搓圆和压扁

将每个小剂子搓成圆球状，然后用擀面杖将其压扁成圆形。

7. 烤箱预热

将压扁的面团放入烤盘中，预热烤箱至180摄氏度。

8. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

1. 控制碱水用量：碱水是黑麦碱水棒的关键，用量过多会导致口感过于苦涩，过少则不足以发酵。
2. 揉面技巧：揉面时手法要均匀，力度要适中，这样才能让面团更有弹性。
3. 烤箱温度：烤箱温度不宜过高，以免表面烤焦而内部未熟。
4. 储存：烤好的黑麦碱水棒可以放在密封袋中保存，放在阴凉干燥处，可保存一周左右。

结语

黑麦碱水棒的制作过程虽然简单，但每一道工序都值得细细品味。这款小零食不仅适合家庭烘焙，也可以作为办公室的小零食，让你的生活更加美味。快动手试试吧，相信你会爱上这款家常黑麦碱水棒的！