家常黑麦叉烧包，做法图解大集合

黑麦叉烧包，听起来是不是很有一种家常的味道？这可不是那种只有酒店餐厅里才能吃到的精致点心，它完全可以是你家厨房里的一道美味佳肴。今天，就让我来带你一步步学会如何制作这款美味的黑麦叉烧包。

准备材料

首先，我们要准备好制作黑麦叉烧包所需的材料。以下是一份清单：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克
• 温水：200毫升
• 干酵母：5克
• 白糖：30克
• 盐：3克
• 猪肉：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 八角：适量
• 花椒：适量

制作黑麦叉烧包的详细步骤

1. 和面

首先，将高筋面粉和黑麦面粉混合在一起，加入温水、干酵母、白糖和盐，揉成一个光滑的面团。这个步骤很重要，因为面团的好坏直接影响到包子的口感。

2. 发酵

将揉好的面团放入温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

3. 准备叉烧馅

将猪肉切成小块，用刀背拍松，然后加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、八角和花椒，腌制至少30分钟。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成一个个小剂子。

5. 包制包子

将每个小剂子擀成圆形，放入适量的叉烧馅，然后对折捏紧边缘，形成一个包子的形状。

6. 蒸制

在蒸锅中放入足够的水，将包好的包子放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，直到包子表面呈现出金黄色。

图解大集合

为了让大家更直观地了解每个步骤，下面是详细的图解：

图1：和面

• 将面粉、酵母、糖和盐混合在一起。
• 加入温水，揉成一个光滑的面团。

图2：发酵

• 将面团放入碗中，盖上湿布，发酵至两倍大。

图3：准备叉烧馅

• 将猪肉切成小块，加入调料腌制。

图4：分割面团

• 将发酵好的面团分割成小剂子。

图5：包制包子

• 将面团擀成圆形，放入叉烧馅，对折捏紧。

图6：蒸制

• 将包好的包子放入蒸笼，蒸15-20分钟。

总结

黑麦叉烧包的制作并不复杂，只要按照步骤操作，就能在家享受到美味的叉烧包。这款包子既有黑麦的香味，又有叉烧的鲜美，绝对是家常必备的美味佳肴。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你做出美味的黑麦叉烧包！