家常香菇黑麦包制作视频教程：温馨烘焙，家的味道

在忙碌的生活中，偶尔给自己和家人准备一顿温馨的早餐，一份自家烘焙的面包，无疑是最美好的开始。今天，就让我带你一起走进家常香菇黑麦包的制作过程，感受那份家的味道。 准备材料 在开始之前，我们先来看看需要准备的材料： | 材料 | 数量 | | ------------ | ------------ | | 黑麦面粉 | 200克 | | 高筋面粉 | 100克 | | 酵母 | 3克 | | 温水 | 150毫升 | | 香菇 | 5朵 | | 糖 | 30克 | | 盐 | 3克 | | 植物油 | 30毫升 | | 葱花 | 适量 | 制作步骤 1. 香菇处理 首先，将香菇清洗干净，去掉根部，切成小块。然后将香菇块放入蒸锅中，蒸大约10分钟，直到香菇变软。蒸好的香菇取出，用刀轻轻压碎，备用。 2. 酵母溶解 在温水中加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。 3. 面团揉制 将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，加入植物油和溶解好的酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水，反之则加入少量面粉。 4. 香菇混合 将蒸好的香菇碎和葱花加入面团中，揉匀，直到香菇和葱花完全融入面团。 5. 面团发酵 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。 6. 分割整形 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团，揉成圆形。 7. 面包烘焙 将小面团放入烤盘中，进行二次发酵，大约需要30分钟。二次发酵完成后，可以在面包表面刷上一层蛋液，增加光泽。 8. 烘焙 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙大约25分钟，直到面包表面金黄。 小贴士 - 制作过程中，酵母的用量不宜过多，以免面团发酵过度，影响口感。 - 香菇的蒸制时间根据香菇的大小和硬度调整，确保香菇完全变软。 - 面团发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团表面干燥。 - 烘焙过程中，注意观察面包上色情况，避免过度烘焙。 结语 家常香菇黑麦包的制作并不复杂，只需要一点耐心和细心，你就能在家享受美味的面包。希望这个视频教程能给你带来帮助，让家的味道更加浓郁。记得，烘焙是一种享受，也是一种生活态度。愿你每一天都能在烘焙中找到快乐。