如何制作黑麦烙饼葱油面，这样做更香！

黑麦烙饼葱油面，这可是我家的一道家常菜，每次做出来，那香味能飘满整个屋子。今天，就让我来给大家分享一下制作这道美味佳肴的秘诀，保证你一试就会，越做越香！

准备材料

首先，我们要准备好以下食材：

• 黑麦面粉 200克
• 温水 100毫升
• 盐 1克
• 葱 适量
• 面粉 适量（用于撒在案板上）
• 食用油 适量

制作步骤

1. 和面

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1. 温水溶解盐：首先，将温水倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，让盐完全溶解。
2. 面粉和水混合：将黑麦面粉倒入一个大碗中，慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面絮开始形成。
3. 揉成面团：将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放置一旁醒发30分钟。

2. 准备葱油

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1. 炒香葱段：将葱切成小段，锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱段，用小火慢慢煎炒至葱段变金黄，出香味。
2. 过滤葱油：将炒香的葱段捞出，留下葱油备用。

3. 制作烙饼

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1. 将面团分割：将醒发好的面团取出，搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。
2. 擀成饼状：将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
3. 烙饼：锅中倒入少量食用油，油热后放入擀好的饼，两面烙至金黄色即可。

4. 准备面条

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1. 和面：在锅中加入适量的水，水开后下面条，煮至面条熟透。
2. 过凉水：将煮好的面条捞出，过一下凉水，这样可以保持面条的口感。
3. 拌面：将过凉水的面条放入碗中，加入适量的盐和葱油，搅拌均匀。

5. 组合装盘

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1. 摆盘：将烙好的饼切成条状，摆放在面条上。
2. 浇葱油：将剩下的葱油均匀地浇在饼条上，增加香味。
3. 撒上葱花：在面条上撒上葱花，增加食欲。

小贴士

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• 在和面时，水温不宜过高，以免烫伤手。
• 烙饼时，火不宜太大，以免饼焦糊。
• 面条过凉水可以保持口感爽滑。
• 葱油可以根据个人口味适量添加。

黑麦烙饼葱油面，简单几步，就能做出美味佳肴。快来试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的黑麦烙饼葱油面！