如何制作黑麦烙饼葱油面，这样做更美味可口！

在我国众多的面食中，黑麦烙饼葱油面以其独特的风味和丰富的营养，受到了许多人的喜爱。今天，就让我来和大家分享如何制作这道美味可口的面食，让你在家也能享受到地道的风味。

黑麦烙饼葱油面的制作步骤

准备材料

• 黑麦面粉：500克
• 温水：适量
• 酵母粉：5克
• 盐：适量
• 葱：适量
• 食用油：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量

制作过程

1. 面团制作

1. 将黑麦面粉放入盆中，加入温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 加入酵母粉和盐，继续揉匀，直到面团表面光滑有弹性。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。

2. 葱油制作

1. 将葱洗净切成葱花。
2. 热锅凉油，油温升至五成热时，加入葱花煸炒至金黄色。
3. 撇去葱花，留油备用。

3. 烙饼制作

1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干等份。
2. 将每份面团擀成圆形，厚度约为0.5厘米。
3. 在面饼上刷上一层薄薄的油，撒上适量的盐。
4. 将面饼对折，用擀面杖轻轻擀平，再次刷油、撒盐。
5. 重复上述步骤，直到面饼擀至厚度约1厘米。
6. 热锅凉油，将面饼放入锅中，小火烙至两面金黄，饼体鼓起即可。

4. 葱油面制作

1. 将烙好的饼切成条状。
2. 烧一锅水，水开后下面条，煮至熟透。
3. 将面条捞出，放入碗中，加入适量的葱油、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。
4. 将切好的饼条放入面条中，拌匀即可。

小贴士

1. 发酵时间根据温度而定，一般室温下发酵1-2小时。
2. 烙饼时，火候不宜过大，以免烙焦。
3. 葱油面可以根据个人口味调整调料的比例。

黑麦烙饼葱油面的营养价值

黑麦烙饼葱油面富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。黑麦面粉中的膳食纤维有助于消化，降低胆固醇；葱具有发汗解表、通乳散寒的功效；食用油中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、预防心血管疾病。

总之，黑麦烙饼葱油面是一道美味可口、营养丰富的面食。学会这道菜的制作方法，让你在家也能享受到地道的风味。快来试试吧！