如何制作黑麦火腿排面包？

如何制作黑麦火腿排面包？

黑麦火腿排面包，听起来就让人垂涎欲滴。这款面包结合了黑麦的醇厚口感和火腿的鲜美，再加上排的香脆，简直是早餐或者下午茶的完美选择。下面，我就来分享如何制作这款美味的黑麦火腿排面包。

准备材料

制作步骤

1. 和面：

   • 将黑麦面粉、高筋面粉、酵母、盐和糖混合均匀。
   • 加入温水，揉成光滑的面团。
   • 将面团放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

2. 分割与松弛：

   • 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
   • 将面团分割成8等份，每份约50克。
   • 将分割好的面团搓成圆形，盖上湿布松弛15分钟。

3. 制作火腿排：

   • 将松弛好的面团擀成椭圆形。
   • 在面片上放上火腿片，从一端卷起，卷成圆柱形。
   • 将圆柱形面团两端捏紧，使其不漏气。

4. 二次发酵：

   • 将卷好的火腿排面包放在烤盘上，进行二次发酵，约30分钟。

5. 预热烤箱：

   • 预热烤箱至180°C。

6. 涂抹蛋液：

   • 在发酵好的面包表面刷上一层蛋液。

7. 烘烤：

   • 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，至表面金黄。

8. 出炉：

   • 将烤好的黑麦火腿排面包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持环境的温度和湿度，以确保面团能够充分发酵。
• 面团松弛时，可以盖上湿布，防止面团表面干燥。
• 烘烤过程中，注意观察面包的颜色，避免烤焦。

黑麦火腿排面包的制作并不复杂，只要按照步骤来，相信你也能做出美味的面包。享受自己动手的乐趣，同时也为家人带来一份温暖和美味。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！