黑麦火腿排面包的香浓口感制作指南

在寒冷的冬日，一杯热腾腾的咖啡搭配着一款香浓口感十足的面包，无疑是一种享受。今天，就让我来为大家揭秘如何制作一款美味的黑麦火腿排面包，让你在家也能享受到烘焙的乐趣。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 和面

将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。

3. 拌入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌至面团表面光滑。

4. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑，有弹性。揉面时间大约10分钟。

5. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

6. 分割、滚圆

将发酵好的面团取出，分割成8等份，每份滚圆。

7. 擀面

将滚圆的面团擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

8. 放入火腿片

在擀好的面团上均匀地放上火腿片。

9. 卷起

将火腿片包裹在面团中，卷起，封口处捏紧。

10. 醒发

将卷好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

11. 切割

将醒发好的面团用刀子轻轻割出花纹。

12. 撒上面粉

在面团表面撒上少许面粉，轻轻拍打。

13. 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。

14. 烘烤

将面团放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟。

15. 刷蛋液

在烘烤过程中，将打散的鸡蛋液刷在面团表面。

16. 再次烘烤

继续烘烤5分钟，直到面包表面金黄。

小贴士

1. 在和面时，可以适当调整水的温度，以控制面团的软硬程度。
2. 揉面时，要注意力度，以免面团表面出现裂痕。
3. 发酵时间要根据实际情况调整，夏天可以适当缩短，冬天可以适当延长。
4. 烘烤时间也要根据实际情况调整，以面包表面金黄为准。

通过以上步骤，一款香浓口感的黑麦火腿排面包就制作完成了。在寒冷的冬日，来上一款自己亲手制作的面包，是不是倍感温馨呢？快动手试试吧！