如何制作黑麦核桃馅面包卷？

黑麦核桃馅面包卷制作指南

引言

黑麦核桃馅面包卷，一种融合了黑麦的醇厚和核桃的香脆的面包，口感丰富，营养均衡。今天，就让我来带你一步步走进这个美味的制作过程。

准备材料

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：10克
• 白砂糖：50克
• 鸡蛋：1个（打散备用）
• 黄油：50克
• 核桃：100克（提前烤香）
• 馅料：黑糖或枫糖浆、蜂蜜等（适量）

制作步骤

1. 酵母活化

将5克干酵母加入50毫升温水中，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐和白砂糖混合均匀，加入溶解的酵母水，揉至面团表面光滑。然后加入黄油，继续揉至黄油完全吸收。

3. 发酵

将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，分割成10等份，揉成圆形。

5. 制作馅料

将核桃切碎，与适量的黑糖或枫糖浆混合均匀，制成馅料。

6. 面包卷制作

将每个面团擀成椭圆形，放上适量的馅料，从一端卷起，捏紧封口。

7. 二次发酵

将面包卷放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的1.5倍大。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。

9. 烤制

将面包卷放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟，至表面呈金黄色。

小贴士

• 面团发酵时，温度不宜过高，以免酵母活性降低。
• 面包卷在烤制过程中，注意观察，防止烤焦。
• 根据个人口味，可以调整馅料的甜度。

结语

黑麦核桃馅面包卷的制作过程虽然繁琐，但只要耐心细致，你一定能享受到这份美味的成果。不妨在周末的早晨，为自己或家人制作一份，感受家的温暖。