如何制作黑麦核桃面包的咸味版？

如何制作黑麦核桃面包的咸味版？

黑麦核桃面包，听起来就让人充满了期待。它融合了黑麦的醇厚和核桃的香脆，再搭配上咸味，简直是一道不可多得的美味。下面，就让我带你一步步走进这个美味的制作过程。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 核桃：100克
• 酵母：5克
• 盐：10克
• 糖：50克
• 牛奶：300毫升
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温牛奶中，加入少量的糖，搅拌均匀后静置5分钟，直到酵母充分溶解。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母液

将活化的酵母液倒入混合好的干料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入核桃

将核桃加入面团中，继续搅拌，直到所有材料都混合均匀。

5. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，用手揉搓，直到黄油完全融入面团。

6. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，大约需要10分钟。

7. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

8. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成6等份。

9. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上。

10. 二次发酵

将搓好的面团放在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

11. 预热烤箱

在面团二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

12. 烤制

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入牛奶调整。
• 发酵过程中，温度不宜过高，否则会影响面团的口感。
• 烤制过程中，注意观察面包的颜色，避免烤焦。

总结

黑麦核桃面包的咸味版，不仅口感丰富，而且营养价值高。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的黑麦核桃面包。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！