如何制作黑麦核桃卷的甜咸口味？

黑麦核桃卷的甜咸口味制作指南

黑麦核桃卷，一款兼具营养与美味的甜咸小食，无论是早餐还是午后小点心，都是不错的选择。今天，就让我来带你一步步制作这款兼具甜咸风味的黑麦核桃卷。

材料准备

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 中筋面粉：100克
• 红糖：50克
• 白糖：50克
• 鸡蛋：1个
• 黄油：50克
• 核桃仁：100克
• 泡打粉：5克
• 牛奶：适量
• 盐：少许

制作步骤

1. 面团制作

1.1 混合干性材料：将黑麦面粉、中筋面粉、泡打粉、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

1.2 加入湿性材料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入红糖、白糖，用打蛋器搅拌均匀。

1.3 混合面团：将搅拌好的湿性材料倒入干性材料中，用刮刀翻拌均匀，加入适量的牛奶，继续搅拌至面团光滑。

1.4 揉面：将面团放在撒有面粉的案板上，揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。

2. 核桃处理

2.1 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。

2.2 烤核桃：将核桃仁放入烤箱中，烤10分钟左右，至表面微黄，取出放凉。

3. 制作核桃馅

3.1 混合馅料：将放凉的核桃仁切成小块，与黄油、白糖混合均匀，制成核桃馅。

4. 擀面卷制

4.1 擀面：将松弛好的面团擀成约0.5厘米厚的长方形面片。

4.2 涂抹馅料：在面片上均匀涂抹核桃馅。

4.3 卷制：将面片从一端卷起，卷紧，切成小段。

5. 烤制

5.1 摆盘：将切好的小段黑麦核桃卷摆放在烤盘上。

5.2 刷蛋液：在每个核桃卷上刷上一层鸡蛋液。

5.3 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右，至表面金黄即可。

小贴士

• 面团松弛：面团松弛可以使面团更加柔软，烤出来的黑麦核桃卷口感更佳。
• 核桃处理：核桃仁烤制后口感更香脆，也可以根据个人喜好选择生核桃仁。
• 馅料搭配：除了核桃馅，你还可以尝试其他馅料，如巧克力、果酱等，丰富口感。

黑麦核桃卷，一款简单又美味的甜咸小食，不仅适合自己享用，也是馈赠亲友的佳品。希望你能尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与甜蜜。