如何制作黑麦核桃包的酒香版？

如何制作黑麦核桃包的酒香版？

黑麦核桃包，一款融合了黑麦的醇厚与核桃的香脆的面包，再融入一丝酒的芬芳，更是别有一番风味。今天，就让我来带你一步步制作这款酒香黑麦核桃包。

准备材料

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：150克
• 核桃：50克
• 酵母：7克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 橄榄油：30毫升
• 朗姆酒：适量（可根据个人口味调整）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将7克酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面团

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。然后，将活化的酵母水、橄榄油和朗姆酒倒入混合好的面粉中，用手揉成光滑的面团。

3. 加入核桃

将核桃仁切碎，加入面团中，继续揉匀。

4. 发酵

将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。将每一份面团揉圆，松弛10分钟。

6. 再次发酵

将松弛好的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，再次发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要30分钟。

7. 烤制

烤箱预热至180°C，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 酒的选择：朗姆酒可以增加面包的酒香，但也可以根据个人口味选择其他类型的酒，如葡萄酒或啤酒。
• 核桃处理：核桃最好提前用烤箱烤熟，这样口感更佳。
• 发酵温度：发酵的最佳温度在28°C左右，如果室温较低，可以放在烤箱中发酵。

总结

黑麦核桃包的酒香版，不仅保留了传统黑麦核桃包的口感，更增添了一丝酒的醇香。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这款美味的面包。希望这篇文章能给你带来帮助，祝你制作愉快！