如何制作黑麦核桃包的咸味版？

如何制作黑麦核桃包的咸味版？

黑麦核桃包，一种融合了黑麦的醇厚与核桃的香脆的面包，咸味版更是让人欲罢不能。今天，就让我来带你一步步走进这个美味的世界，亲手制作一款属于自己的咸味黑麦核桃包。

一、材料准备

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：10克
• 糖：30克
• 黄油：50克
• 核桃：适量（提前烤熟，去壳）
• 橄榄油：适量

二、制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，倒入活化好的酵母水，揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全被面团吸收。

4. 加入核桃

将烤熟的核桃切碎，加入面团中，揉匀。

5. 面团发酵

将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀2倍。

6. 分割整形

将发酵好的面团分割成适当大小的剂子，揉圆，松弛10分钟。

7. 模具刷油

将烤盘刷上一层薄薄的橄榄油。

8. 面包整形

将松弛好的面团放入烤盘中，轻轻按压，使面团贴合烤盘。

9. 二次发酵

将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵，约30分钟。

10. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃。

11. 烤制

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制约25分钟，表面呈金黄色即可。

三、小贴士

• 在揉面过程中，要注意力道适中，以免面团过于紧实。
• 核桃提前烤熟，可以去除苦味，增加香味。
• 发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

四、黑麦核桃包的营养价值

黑麦核桃包富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 黑麦：含有丰富的膳食纤维，有助于消化，降低胆固醇。
• 核桃：富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等，有助于大脑发育，增强免疫力。

五、结语

亲手制作黑麦核桃包，不仅能够享受到美食的乐趣，还能锻炼自己的厨艺。希望这篇文章能够帮助你成功制作出美味的咸味黑麦核桃包，享受生活中的每一份美好。