如何制作黑麦核桃包子？

黑麦核桃包子：家的味道，简单的幸福

引言

家，是温暖的港湾，而家的味道往往源于那些简单的家常菜。今天，我要和大家分享的是一款独特的包子——黑麦核桃包子。它不仅口感丰富，而且营养丰富，是家宴上的一道亮丽风景。下面，就让我带你一步步走进黑麦核桃包子的制作世界。

黑麦核桃包子的食材与工具

食材：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦粉：100克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 温水：300毫升
• 核桃仁：100克
• 猪肉馅：300克
• 生姜：适量
• 香葱：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

工具：

• 搅拌碗
• 面包机或手工揉面工具
• 擀面杖
• 包子模具
• 烤箱或蒸锅

制作步骤

1. 面团制作

1. 将高筋面粉、黑麦粉、糖和酵母混合均匀。
2. 加入温水，用筷子搅拌至无干粉。
3. 将混合物倒入搅拌碗，用面包机或手工揉面至面团光滑有弹性。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

2. 核桃仁处理

1. 核桃仁放入预热至180°C的烤箱中烤10分钟，取出晾凉。
2. 用刀将核桃仁压碎成颗粒状。

3. 肉馅准备

1. 将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、香葱末、酱油、料酒、食用油、盐和碎核桃仁。
2. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

4. 包子制作

1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成等大的剂子。
2. 将剂子擀成圆片，放入适量的肉馅。
3. 将面皮对折，捏紧封口，使包子形状饱满。
4. 将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵20分钟。

5. 蒸制

1. 将蒸锅水烧开，放入包子，大火蒸15分钟。
2. 关火后，等3分钟再开盖，防止包子塌陷。

小贴士

• 发酵面团时，注意温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 核桃仁烤制时间不宜过长，以免烤焦。
• 肉馅调味时，根据个人口味调整。
• 包子蒸制时，水开后放入包子，避免包子塌陷。

结语

黑麦核桃包子，不仅是一道美味佳肴，更是家的味道。它承载着我们对生活的热爱和对幸福的追求。当你亲手制作这道包子时，你会发现，家的味道就在这小小的包子中。让我们一起，用心去感受这份简单而纯粹的幸福吧。