大麦啤酒和小麦啤酒在口感层次丰富度上有以下几个主要区别：
麦芽比例：
- 大麦啤酒：通常大麦比例较高，麦芽的甜味较为明显，口感通常较为醇厚。
- 小麦啤酒：小麦比例较高，由于小麦的淀粉含量较高，经过发酵后口感会更加轻盈。
酒精度：
- 大麦啤酒：酒精度数通常较高，口感可能更加饱满。
- 小麦啤酒：酒精度数相对较低，口感更加清爽。
香气：
- 大麦啤酒：大麦的香气更为明显，可能带有烘烤、坚果等味道。
- 小麦啤酒：小麦的香气更加突出，通常带有水果、花香等清新气息。
苦味：
- 大麦啤酒：由于大麦的苦味成分，大麦啤酒可能带有较明显的苦味。
- 小麦啤酒：小麦啤酒的苦味通常较轻，口感更为顺滑。
口感层次：
- 大麦啤酒：口感层次丰富，从甜到苦，再到余味，层次分明。
- 小麦啤酒：口感较为清爽，层次相对简单，但同样能体验到从甜到淡苦的过渡。
总的来说，大麦啤酒因为麦芽比例较高，口感较为醇厚，层次丰富；而小麦啤酒则因为使用小麦，口感更轻盈，层次相对简单。两者各有特色，可以根据个人喜好选择。
