发布时间2025-06-17 03:52
大麦在维生素B含量上通常比小麦更突出。大麦含有较高的维生素B群，包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B9（叶酸）和B12（钴胺素）。大麦中的维生素B群含量较高，部分原因是大麦的外层麸皮富含营养素。
相比之下，小麦（尤其是精制小麦）在加工过程中去掉了麸皮和胚芽，这些部分含有大量的维生素B群。因此，精制小麦的维生素B含量相对较低。不过，全麦小麦（即保留麸皮的小麦）的维生素B含量会比精制小麦高一些，但通常还是不如大麦。
总的来说，如果考虑到维生素B含量，大麦可能是一个更佳的选择，尤其是全麦大麦产品。然而，需要注意的是，每个人的营养需求不同，选择食物时应根据个人的营养需求和偏好来决定。
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