大麦和小麦都是常见的谷物，含有一定的营养成分，对于减肥者来说，适量食用是有益的。但是，以下是一些饮食禁忌：
过量食用：
- 大麦和小麦都含有较多的碳水化合物，过量食用可能导致热量摄入过多，不利于减肥。
麸质敏感或麸质不耐症：
- 部分人可能对麸质（小麦、大麦等谷物中的蛋白质）敏感或不耐受，食用后会出现消化不良、腹泻等症状。这类人群应避免食用大麦和小麦。
糖尿病患者：
- 大麦和小麦中的碳水化合物在体内会转化为葡萄糖，可能导致血糖升高。糖尿病患者应控制食用量，并在医生指导下食用。
肠胃功能较弱者：
- 大麦和小麦中的粗纤维含量较高，对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用可能导致消化不良、腹胀等症状。
过敏体质：
- 少数人可能对大麦或小麦过敏，食用后会出现皮疹、呼吸困难等症状。这类人群应避免食用。
以下是一些建议，帮助减肥者在食用大麦和小麦时更加健康：
- 控制食用量：适量食用大麦和小麦，避免过量摄入碳水化合物。
- 精细加工：选择精制的大麦和小麦产品，如精白面粉，以降低粗纤维含量。
- 丰富搭配：将大麦和小麦与其他低热量、高纤维的食物搭配食用，如蔬菜、水果、瘦肉等。
- 注意烹饪方法：避免油炸、煎烤等高热量烹饪方式，尽量采用蒸、煮、炖等低热量烹饪方法。
总之，减肥者在食用大麦和小麦时，应注意控制量、选择合适的产品，并结合其他健康饮食习惯，以达到减肥效果。如有特殊体质或疾病，请咨询医生或营养师。
