大麦和小麦都是常见的谷物，它们在维生素含量上存在一些差异：
维生素B群：
- 大麦：大麦含有较高的维生素B群，尤其是维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）和维生素B9（叶酸）。这些维生素对于维持身体的能量代谢、神经系统健康和红细胞的形成至关重要。
- 小麦：小麦也含有维生素B群，但含量相对较低。全麦小麦含有较多的维生素B群，尤其是维生素B1和维生素B3。
维生素E：
- 大麦：大麦含有一定量的维生素E，这是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。
- 小麦：小麦中的维生素E含量相对较低。
其他维生素：
- 大麦：大麦还含有少量的维生素A、维生素C和维生素K。
- 小麦：小麦中的维生素A、维生素C和维生素K含量较低。
需要注意的是，大麦和小麦的营养价值受到多种因素的影响，如品种、生长条件、加工方式等。此外，全麦和小麦粉在加工过程中可能会损失一些维生素，因此，选择全谷物食品有助于获取更多的维生素。
