发布时间2025-06-16 01:55
大麦和小麦都是常见的谷物，它们都含有一定量的铁，但大麦的铁含量通常比小麦要高。
大麦含有较多的非血红素铁，这种铁的吸收率相对较低，因为大麦中含有较多的植酸，它会与铁结合，影响铁的吸收。尽管如此，大麦的铁含量仍然比小麦高。
小麦中的铁含量相对较低，尤其是精制小麦产品，如白面包，因为加工过程中去掉了富含铁的外层麦皮。
总的来说，大麦的铁含量更丰富，但要注意，大麦中的铁吸收率可能不如动物性食品中的铁。为了提高铁的吸收率，可以搭配维生素C丰富的食物一起食用。
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