发布时间2025-06-15 22:37
大麦和小麦都是谷物，但在粗粮的定义上，大麦更符合粗粮的特点。
粗粮通常指的是全谷物，即保留了谷粒的全部部分，包括胚乳、胚芽和麸皮。大麦作为一种全谷物，其营养价值较高，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等，符合粗粮的健康标准。
相比之下，小麦在加工成面粉的过程中，通常会去除胚芽和麸皮，只保留胚乳部分，这样的加工方式使得小麦的营养价值相对较低，因此小麦并不完全符合粗粮的定义。当然，全麦面粉是例外，因为它保留了小麦的麸皮和胚芽，属于粗粮范畴。
综上所述，大麦更符合粗粮的定义。
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