发布时间2025-06-15 20:11
大麦和小麦的麦粒硬度各有不同。
大麦的麦粒通常比小麦的麦粒更硬。大麦的外层皮壳较厚，因此其麦粒整体上更结实、更耐嚼。大麦的这种特性使得它在烹饪时需要更长时间来煮烂，适合用于酿造啤酒、面包或其他烘焙食品。
小麦的麦粒则相对较软，尤其是精制的小麦面粉，其麦粒经过去壳、去胚芽和去麸皮等处理，去掉了大部分硬质部分，因此更加细腻和易于消化。
总的来说，大麦的麦粒硬度大于小麦的麦粒。
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