大麦和小麦在酿酒时的比例并没有一个固定的“最理想”标准，因为这取决于酿酒师想要达到的风味、口感和啤酒类型。以下是一些常见的比例，供参考：
拉格啤酒（Lager）：
- 大麦：约60-80%
- 小麦：约20-40%
小麦可以增加啤酒的清爽感和麦香味。
艾尔啤酒（Ale）：
- 大麦：约50-70%
- 小麦：约10-30%
小麦在这里通常用于增加啤酒的口感和香气。
小麦啤酒（Wheat Beer）：
- 大麦：约30-50%
- 小麦：约50-70%
小麦啤酒以小麦为主要原料，通常具有独特的麦香和口感。
混合啤酒（Mixed Beer）：
- 大麦和小麦的比例可能更加灵活，从50/50到70/30不等，这取决于酿酒师想要创造的独特风味。
理想的比例应该根据以下因素来决定：
- 啤酒风格：不同的啤酒风格有不同的原料比例要求。
- 风味目标：酿酒师想要突出的风味（如麦香、酒花香气等）。
- 口感：希望啤酒的口感是更加饱满还是清爽。
- 成本：不同原料的成本可能不同，也会影响比例的选择。
最终，酿酒师会根据个人经验和口味偏好来决定大麦和小麦的最佳比例。
