发布时间2025-06-11 11:03
大麦和小麦在硬度上有所不同。一般来说，小麦的硬度通常高于大麦。
小麦的硬度主要取决于其籽粒中淀粉和蛋白质的比例。硬质小麦（Hard wheat）含有较高的蛋白质和较低的淀粉，因此其籽粒硬度较大，适合制作面包。而软质小麦（Soft wheat）含有较低的蛋白质和较高的淀粉，籽粒较软，适合制作糕点等。
大麦的籽粒相对较硬，但其硬度通常低于小麦。大麦主要用于啤酒酿造和饲料，其籽粒的硬度使其在加工过程中不易破碎。
因此，从硬度上讲，小麦通常比大麦更硬实。
更多大麦